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          美食頻道
          食探丨我借他們的甜夢,給你寫了首情詩
          發布時間:2022-02-14 來源:中山日報

          甜食與愛情,都能激發人體產生多巴胺,
          令人心情愉悅。
          甜食的甜與咖啡的苦,形成絕配。
          苦與甜參半,這就是人生吧?

          [↑↑↑點擊視頻]
          在天下有情人的節日到來之際,
          我們以苦甜參半的人間味道,
          為你編織2分14秒的“戀人絮語”。

          一段美好愛情
          猶如開心果千層蛋糕
          往事層層疊疊
          皆是甜蜜時光


          初戀的感覺 ,就像梅漬小番茄
          酸中帶甜,青澀又浪漫


           失戀猶如苦咖啡,但時間可以治愈一切 


          小美人魚的眼淚
          最后化作白色泡沫
           

          猶如咖啡上的拉花
          愛情不是必需品 
          但生活中不能沒有愛 


          一杯子,一輩子,
          浪漫不一定來自別人的贈予  


          愛情和面包之間,
          應該如何選擇? 


          “天使之鈴”,失而復得的甜蜜,
          令人倍感珍惜

          愛情埋在心靈深處,
          并不住在雙唇之間。
          ——丁尼生


          【小店大夢】

          中山“后浪”的甜蜜事業

          在中山的咖啡界,活躍著這么一群“后浪”,對他們來說,創業正如戀愛,要想享受甜蜜的收獲,就不能害怕付出“失戀”的代價。因為年輕,他們拒絕平庸,勇于嘗試,力求以自己的創意美食,給人們帶來“一見鐘情”的美好體驗。

          綿香暖糯的蛋糕卷,酸甜爽口的冰鎮果子,醇厚芳香的咖啡……眼前一道道美食精致可愛、創意十足,環顧四周,禪意的“三木咖啡”讓人心情舒暢,時光的腳步慢了下來。

          小店的故事,始于夏季。 店主蜜蜂,個性恬靜的中山姑娘,早前在深圳從事品牌設計工作?!耙娮C許多店鋪從無到有,我也想開一家屬于自己的店?!庇谑撬祥|蜜咖啡師麥冬,用三個月的時間,選址,裝修,研發餐品。一說到她的店,平日寡言的蜜蜂變得滔滔不絕:“椅子是訂做的,每一塊木頭都是我親自選……”她說,“回中山創業,當然是看好這個市場,同時想把好的東西帶回來?!?br/>

          “咖啡消費市場比前幾年好多了,但還在起步階段?!?992年出生的小麥也是一位愛“啡”人士,自覺“老大不小”的他打算穩定下來,便和從美國“海歸”的哥們合伙開了名為XD的咖啡店。

          小麥直言,因為疫情因素,起初有些憂慮?!暗皝泶蚩ǖ娜嗽絹碓蕉?,也累積了一幫熟客,底氣足了點?!?br/>

          XD的裝潢是偏男性審美的敘利亞風,店內沒有過于奢華的裝飾,兩部烘豆機幾乎占據了“半壁江山”。為把控烘豆的品質,小麥與伙伴特意到上海、云南等地選購性價比最高的生豆,“目前還是以拼配豆為主,之后我們會慢慢引進單一產地的豆?!毙←湀孕?,經典才是“王道”。


          美女zizi畢業后一直在開店,花卉、咖啡、法式甜品……野心不小。作為一名地道的中山人,她目睹富華宮等曾經的中山美食地標成為歷史,“心疼,但大勢所趨。我們這一代年輕人也想打造新的社交集聚地,讓人們在某個階段回想起來,感覺有點‘東西’?!?br/>

          當zizi在中山東區興華街一棟居民樓首層找到“靚鋪”時,她說:“就連我媽也質疑?!睕]有桌子,客滿了還要讓人站著喝的小店生意會好嗎?

          結果,她的這間 PLAN A一度引領起中山咖啡店裝潢的工業風,銷售量至今可觀。后來,她又借與該店隔街相望、為咖啡配套的法式甜品店BBB火了一把,因為其銷售的甜品可露麗在中山鮮少可見。

          時下,越來越多年輕人借咖啡店、快飲店、甜品店等加入餐飲行業。成長于網絡時代的他們,在食物出品和環境營造上,也深諳“網紅”之道,懂得如何以獨特的創意吸引年輕人的眼球。從網上點評信息可見,在這些網紅店中,觀感新奇的出品,類似色彩魔幻的人魚拿鐵、喝完后還能把“杯子”吃掉的曲奇杯等往往是他們的招牌。當然,它們最終能被顧客認可,持續地紅下去,還必須靠品質。

          “這一代年輕人喜歡反差、沖突,不僅要有傳統元素,還要融合創新,才能迸發新的生命力?!敝猩骄W紅餐飲店“上上簽”近年來也在城內刮起藍色的旋風,拓展著自己的快飲品牌HOZMA,其創始人馮嘉銳總結,“網紅”店也是城市文化年輕態的一種體現。

          當然,青年人的創業過程總是苦樂參半。zizi透露,此前,她曾在小欖海港城開設以“花卉+簡餐”為主題的餐店,可短短八個月后便宣告停業,虧損60萬......

          創業正如戀愛,要想享受甜蜜的收獲,就不能害怕付出“失戀”的代價?!翱傆腥藛栁以趺锤?,萬一不被喜歡咋辦?”zizi自信又篤定,“我不怕,因為還年輕??!”

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